Wędzona czarna herbata (Lapsang Souchong). 50g.

Proces wędzenia jest dość skomplikowany. Najpierw liście więdną nad ogniem, w którym palą się gałęzie i pnie sosen i cyprysów. Po „usmażeniu” i zwinięciu, liście są prasowane w drewnianych beczkach i przykryte tkaniną, aby fermentowały/utleniały się, aż zaczną wydzielać przyjemny zapach. Liście są „smażone” i ponownie zwijane, aż nabiorą cienkiego i prostego kształtu. Następnie umieszcza się je w dużych bambusowych koszach, które zawiesza się na trzcinie nad gałązkami sosny, aby wyschły i wchłonęły aromat dymu. Po zakończeniu tego procesu liście są cienkie, błyszczące i czarne. Przygotowanie: 1 łyżeczka Temperatura 90-95 stopni Czas ekstrakcji 3-4 minuty